2023-10-30 09:38 592食品机械 酶活性,磷酸,肉品,丙酮,蛋白,食品安全

本研究通过构建丙酮酸激酶蛋白激酶功能体外模型，发现丙酮酸激酶发挥蛋白激酶功能受温度影响较为显著，在4～37℃范围内，温度越高，丙酮酸激酶的蛋白激酶活性…

2023-10-16 09:13 754食品机械 黄瓜,蔬菜,蛋白,食品安全

近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所葫芦科蔬菜遗传育种创新团队在黄瓜耐冷分子机制研究上取得重要进展。该研究揭示了CsSGR调控黄瓜冷胁迫的分子机制，鉴定了…

2023-10-09 09:01 702食品机械 水稻,糖分,蛋白,食品安全

近日，南京农业大学资环学院徐国华教授、余玲教授团队在Plant Physiology在线发表了题为Potassium transporter OsHAK18 mediates potassium and sodium circu…

2023-10-04 08:55 408食品机械 苹果,蛋白,食品安全

近日，苹果抗逆与品质改良创新团队管清美课题组在Plant Physiology 上发表了题为“HISTONE DEACETYLASE 6 interaction with ABSCISIC ACID-INSENSITIVE 5 dec…

2023-09-30 09:16 45食品 保健食品,乳清蛋白,生产工艺,大豆,辅料,监管,蛋白,食品安全

9月27日，市场监管总局发布《保健食品原料 大豆分离蛋白 乳清蛋白备案产品剂型及技术要求》，明确了备案产品剂型及主要生产工艺、可用辅料名单、产品说明书以…

2023-09-22 03:47 53食品 出口,小麦,价格,蛋白,食品安全

外媒9月18日消息；由于出口商和国内买家的需求疲软，俄罗斯小麦出口价格上周继续下跌，与全球小麦价格上涨的势头背道而驰。Sovecon农业咨询公司预计，俄罗斯1…

2023-09-19 07:58 326食品机械 抗氧化剂,抗氧化,多酚,香蕉,真菌,食品,蛋白,食品安全

中国热科院香蕉高值化利用研究团队将香蕉花多酚纳米颗粒封装技术在福橙保鲜方面的应用取得新进展。研究团队运用β-乳球蛋白纳米颗粒封装技术，研究了香蕉花多…

2023-08-28 07:38 245食品机械 粮食,真菌,蛋白,食品安全

近日，中国农业科学院植物保护研究所粮食作物真菌病害监测与防控团队在《New Phytologist》在线发表论文。该论文发现N-糖基化修饰通过维持内质网伴侣蛋白CgCN…

2023-08-22 03:06 62食品 出口,欧盟,小麦,价格,蛋白,食品安全

外媒8月20日消息：截至2023年8月18日当周，全球小麦价格下跌，主要反映出俄罗斯小麦有望连续第二年丰收，出口供应庞大，继续对全球小麦价格构成压制。与此同…

2023-08-15 07:09 407食品机械 水杨酸,小麦,蛋白,食品安全

该研究发现了麦长管唾液蛋白SmCSP4作为激发子与小麦转录因子TaWRKY76互作进而激发水杨酸（salicylic acid, SA）介导的防御反应信号通路。

2023-08-11 07:04 894食品机械 苹果,蛋白,食品安全

该研究揭示了苹果类泛素蛋白MdRAD23D1促进降解脯氨酸富集蛋白MdPRP6、参与响应干旱胁迫的分子机理。

2023-08-10 06:59 288食品机械 葡萄糖,果糖,苹果,己糖,蛋白,食品安全

该研究鉴定出一条受胞质葡萄糖信号诱导的SnRK2.3-AREB1-TST1/2通路，探明了两类功能不同的液泡膜糖转运蛋白ERDL6和TST1/2协同调控可溶性糖积累的分子机制，从…

2023-08-10 06:59 1048食品机械 苹果,蛋白,食品安全

揭示了组蛋白去乙酰化酶MdHDA6在调控MdTCP15诱导的转录激活或抑制中起拮抗作用，以正向调控苹果耐寒性，揭示了MdHDA6-MdTCP15模块调控苹果响应低温胁迫的分子…

2023-08-08 02:49 63食品 水产养殖,蛋白质,供应链,蘑菇,水产,饲料,鱼粉,蛋白,食品安全

来自SeafoodSource 8月3日消息，成本上升、可持续性问题以及围绕传统鱼粉的供应链问题，促使一些日本研究人员开始开发用于水产养殖饲料的替代蛋白质来源，包…

2023-07-29 05:44 984食品机械 乳清蛋白,蛋白质,营养品,牛奶,山羊,蛋白,食品安全

近日，农业农村部食物与营养发展研究所食物资源监测与营养健康评价创新团队通过筛选挖掘山羊奶、牦牛奶、水牛奶等特种高值奶中乳清蛋白质组和乳脂球膜蛋白质…

2023-07-25 07:44 981食品机械 中国农业大学,淀粉,基因,玉米,核酸,蛋白,食品安全

近日，中国农业科学院作物科学研究所作物基因组选择育种创新团队与中国农业大学种子科学与技术中心合作，解析了玉米转录因子Opaque2激活RNA聚合酶共有亚基ZmR…

2023-07-22 09:07 56食品 营养成分,消费者,预制菜,标签,餐饮,主食,北京,食品,蛋白,食品安全

烘焙行业在新消费浪潮下的趋势和发展方向一直在升级转型。随着消费者对营养成分和清洁标签的关注度提高，烘焙行业也开始注重产品的健康和质量，低油低糖、高…

2023-07-19 06:46 900食品机械 香辛料,肉豆蔻,茴香,鸡肉,肉类,肉品,食品,蛋白,食品安全

相关性分析表明，肌原纤维蛋白对肉豆蔻醚、茴香脑和草蒿脑的结合能力与肌原纤维蛋白的表面疏水性、ζ电位值和α-螺旋含量高度相关。研究结果为超声调控肉类蛋…

2023-07-12 07:50 76食品 组织蛋白,氨基酸,蛋白质,鸡蛋,价格,蛋白,食品安全

鸡蛋蛋白中所含氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，是最优质的天然蛋白质。但是面对市场上琳琅满目、价格各异的鸡蛋，我们应该如何挑选呢？

2023-07-05 06:48 880食品机械 CFIA,技术规范,标准,蛋鸡,豆粕,家禽,饲料,畜禽,畜牧,蛋白,食品安全

6月27日，全国畜牧总站联合农业农村部畜牧兽医局、中国饲料工业协会举办了主要畜禽品种《低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》宣贯推广培训班，中国农业科学…