2023年10月29日，由山东省科学技术协会、山东省教育厅、共青团山东省委员会、山东省发展和改革委员会、山东省工业和信息化厅、山东省人力资源和社会保障厅主办，山东省食品科学技术学会承办的2023年第十五届山东省大学生科技节——食品加工与安全创新设计大赛-食品创新创业企业策划赛项决赛在济南国际人才创新中心一楼会议室举办。来自全省20所高校的34个项目进入决赛，共分为3个组别线上进行项目宣讲与答辩，144位参赛选手线上参加会议。
比赛根据“以赛促学、以赛促教、以赛促学、以赛促用”的核心思想，选手通过给定项目写作范围发挥产品创新性和合理性，经过查阅资料和实践操作，编写项目策划书、汇报PPT。竞赛由国际蘑菇学会采后专家工作组秘书长、全国果蔬功能性食品产业技术创新联盟秘书长、中华全国供销合作总社济南果品研究所马超主任和国家海洋科技进步一等奖、国家科技进步奖二等奖获奖者、好当家集团有限公司孙永军正高级工程师两位资深专家对参赛选手作品进行评价打分并给出改进建议，有效提升了参赛选手们对项目策划目标、内容、风险分析的认知水平。
至此，第十五届山东省大学生科技节——食品加工与安全创新设计大赛全部赛道圆满结束，比赛成绩已于近期公示。食品加工与安全创新设计大赛旨在引导和激励高校学生勇于创新，发现和培养一批有作为、有潜力的优秀青年创新人才，促进和加强食品安全、科技创新、智能制造等多领域的产学研结合，搭建科技人才创新生态平台。通过此次竞赛更好地培养大学生创业热情，提升创新能力，帮助参赛选手赛学有所成、赛有所获。
